SOPA CREME DE BATATA COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES

• 7 ou 8 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
• 1 alho poró grande cortado em rodelas grossas
• 1 cebola pequena cortada grosseiramente
• 2 colheres sopa de azeite virgem
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 l de água
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho poro no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).
2. Acrescente as batatas previamente cortadas e refogue mais um pouco.
3. Junte a água, os tabletes de galinha e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê.
4. Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
5. Transfira novamente para a panela para aquecer e corrija o sal, se precisar.
6. Coloque na sopeira e sirva acompanhada de croutôns caseiros, (pão de forma cortado em cubinhos, temperados com sal, azeite e orégano).
7. Leve ao forno até ficar torradinho.
8. Para enfeitar, reserve um pires de alho poro cru e salpique sobre a sopa pronta, somente na hora de servir.
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